第一卷 第一百七十五章 各施绝技

(88106 www.88106.info)    婉如当然明白弟弟的心意，所以她第一个叫好。娟娟和楚楚也觉着好，都表示赞同。小强刚才取了好几个名字都被否掉，觉得自己在娟娟面前失了面子，想在这儿扳回来，便开口说道：“老大取得当然好咯，只是我觉得这个小酌得不得太小气了，俗了些噢？”

    笠超一眼就看穿了他的心思，晓得在他想些什么，便骂道：“你懂得屁，大俗即大雅，我们五票对一票，名字就这样定了！明天开始买东西，大采购，大家都要打起精神来哈。”

    笠超是见过世面的人，凯子，小强他们又都在大饭店里干过，眼界也不低，他们厨房里需要的东西，选的都是那些好的、贵的大品牌，钱像水一样，’哗哗‘地从婉如手上流了出去，花得她感觉连心尖尖都生疼生疼的。但笠超他们几个小子却不在乎，还说什么‘敢花才能多挣钱，舍不得孩子套不住狼’。婉如骂他们说的都是些歪理，却又拿他们没办法。好在装修饭店的事，是笠超出面找的集团下面的设计和装修公司，那里的几个项目总监和笠超很熟，有这么好个机会，谁不想来拍拍少东家和大小姐的马屁呢，所以只象征性的收了一些材料和人工费用，实实在在的省下一大笔钱，婉如的心里这才好受了一些。装修屋顶花园的时候，笠超婉如娟娟他们还真花了不少的心思，亭台楼阁，廊桥水榭，还有篱笆田园，应有尽有，天晴时分，眺望远处的高山与千秋雪岭，还真有那么一点悠然望南山的调调......

    经过几个月的装修和筹备，’东篱小酌‘终于开张营业了。

    邓金龙和甘容两位大神都赶来帮厨，用行动支持婉如笠超他们的饭馆开张大喜！庞敏在家里闲不住了，也跑来帮忙，连她的那罐老卤汤都贡献给了饭馆。笠超为了哄她开心，居然还让她做了她最拿手的三样菜：香薰猪头肉，农家毛血旺，油酥酪。好吃嘴们品尝后，都赞不绝口。特别是那油酥酪，食客们都很捧场。那是庞敏老家过年过节才吃的硬菜，做法倒不复杂，用农家豆粉和鸡蛋调成糊状，裹着猪的板油用小火搁油里炸，一直炸酥、炸透，装盘后在淋上熬好的红糖汁，那滋味，咬上一口，香得能让人把舌头一起嚼着吃了也发觉不了！后来，笠超他们几个把这道甜食稍微改进了一下，在红糖汁上又撒上些炒香的芝麻和花生碎，那味道就更加的诱人了，是好吃嘴们来这儿必点的甜食。

    邓金龙为了自己儿子和徒弟开的这家饭馆生意更红火，自然是竭尽所能，不遗余力，连绝活都亮出来了。甘容那就更不必说了，使出了自己的看家功夫，连笠超都认为他干妈的拌菜更香，更有卖相了。

    每次在店里制作红油辣子时，甘容都会忙上大半天，她的拌菜味道绝，主要是因为她制作的油辣子香，又红又亮又稠，让人看了就有想喝一口的冲动，那可是凉拌菜的灵魂啊！最奇特的是，甘容制红油时，每次都会制作三种不同的油辣子。一种是辣红油，用翻炒过的小米椒和朝天辣椒面制的，能辣的人满身冒汗，吐着舌头，像骄阳下的熱狗。另一种是清红油，用二荆条制的红油，红油倒不太很辣，里面加了好多炒香的芝麻。还有一种是香红油，用香料，蒜头，洋葱和带壳的山核桃等十几种原材料和炒的微微有些糊的粗壳辣椒制成。这些辣椒面，都是干容自炕自舂的，有的要粗壳，有的需细粉，菜籽油用的是笠超他们榨油坊特制的农家小榨香，全靠人工舂出来的，闻着就有一股大自然的味道。炼红油时，油的温度，火候，全凭着甘容几十年的经验练就的功夫和感觉，要看，要闻，要听，跟中医的望闻问切都差不多了，中间学问大得很。还有拌什么菜，用那种红油，很有讲究，不能乱来的，比如凉拌鸡块，就只能用清红油，这样才不会抢了土鸡原有的鲜味，又能和食材相得益彰，让人吃了停不下筷子；但如果凉拌野生黑木耳这类素菜，那就得辣红油和香红油了混合着用，味道厚重，辣得人面红耳赤，却又让人有种欲罢不能的快感。总之，拌哪种菜，用什么红油，每样红油加多少，讲究大得很，半点马虎不得的，不然的话，拌菜的味道就可能是差之毫厘失之千里了，所以老祖宗才说食不厌精脍不厌细呢！每当干妈炼制红油的时候，除了婉如，娟娟和楚楚，笠超不会让其他不相干的人靠近厨房，他说：“大家自觉点哈，这是我家祖传的绝活，传女不传男的，连我都没有份，你们就更不要想入非非了！”

    ‘东篱小酌’试营业时，笠超还找到已经是集团公司执行总裁的大哥博宽，向他讨了一道手谕，规定集团公司今后业务上所有的商务宴请，都指定在东篱小酌里用餐，否则，集团财务公司不予报销费用。集团里做业务的那些经理、业务员，和笠超本来就很熟，关系也处得好，像这种借花献佛，又能好好拍拍大小姐和少东家马屁的美事何乐而不为呐？况且，婉如他们饭馆菜品的味道做得确实好，很有特色，比很多大饭店都要强，而且又卫生，环境又幽静，就算有时招待费超标了，上面也不好不给签字报销，所以，集团那些人来这里消费是心甘情愿的。

    而那些和集团公司有业务往来的客户也很给笠超和婉如面子，常来帮衬，等他们品尝过这里的美食后，有一种很惊艳的感觉，觉得这里的味道出奇的好，价钱也公道，便又介绍自己的亲朋好友来这儿吃饭或宴请宾客，一传十，十传百，知道这里的人便越来越多了。笠超的堂妹上官瑶瑶，家里是开广告公司的，更是不遗余力地帮着哥哥和大姐在网上摇旗呐喊，吹的神乎其神，说‘东篱小酌’是锦都餐饮界的后起之秀，是锦都最有特色的私房菜馆，这里的珍馐美味，香飘十里，引人垂涎。瑶瑶还找来几个美食评论家轮番向好吃嘴们作推荐。还有，还有就是笠超那帮狐朋狗友，当然，这帮小子有些不靠谱，不来噌吃噌喝，已经算是谢天谢地了，但就算是这样，‘东篱小酌’开张后的第一个月，就已经开始盈利了，还赚了不少，第二个月，饭馆的生意更加的火爆，来晚一点的散客等上一两个钟头是常有的事。

    后来，笠超又出奇招，为了保证‘东篱小酌’菜肴的品质和味道，每天晚上到了七点，他就让服务员开始闭门谢客，不再接待新来的客人。笠超称这是“饥饿营销”，刚开始，婉如还有些不理解，怪笠超往外撵客人，做生意还和钱过不去！笠超也不跟他姐争一时之长短，照样的我行我素。后来，婉如见预定的客人越来越多，生意越来越红火，心里这才亮堂了，明白了过来，于是一个劲地夸笠超是人精，有生意头脑，不像自己这般见识短，鼠目寸光！

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