章节目录 第二百二十四章 市场定位

(88106 www.88106.info)    第二百二十四章 市场定位

    “我不是在歧视任何的人，只是在商言商，上层的消费阶层一般是不会选择火锅的，而下层的消费阶层即便是选择了火锅，可是，无论这频率还是利润，那都是大大的不如中层消费阶层的，更何况，定位在中层消费阶层上面，更便于树立品牌的形象，有助于进一步的发展。”秦扬爱惜的抚摸着吴倩玲的秀发，轻轻的说道。

    吴倩玲点了点头，对于秦扬的理由，她是完全的信任，而且，作为一个商人来说，她也是知晓餐饮企业想要收获得更多，变得更大更强的方法只有一个，那就是一定要走连锁加盟的道路，这对于火锅店来说更是尤为的必要。

    要知道，一家店一家店的事事躬亲，一家店一家店的原始积累，那可是又费力又不讨好的事情，唯有进行连锁加盟，这才是迅速致富，扩大影响力的双赢之道。

    而既然是想要走连锁加盟的形式，那么，第一要素那就是迅速的进行扩张，所谓的迅速扩张那就是迅速的扩张加盟店的数量，这是所有连锁餐饮企业赚取扩张资金、销售产品、求得发展的最佳途径。要知道，“虽然加盟店数量不是万能的，但没有数量是万万不能的！”

    加盟店数量和质量这两个问题，一直以来都是一个矛盾体，营销教条主义者总是强调加盟店质量，主观愿望很好，但结果往往是质量和数量都搞不好。两害相权取其轻，对于火锅店来说，那自然最好的方式也就是以“数量为主，质量次之"。

    而想要做到这样的地步，那么，这品牌的定位一定要显得比较的上档次，那种二三十元钱就可以吃一个下午的火锅，是不应该大范围的出现在这火锅店中的，这档次上来了，这品牌的定位也自然而然的上升了，那么，在这样的基础之上，只要在加盟店质量不出现大问题的前提下，一定要追求加盟店数量第一，质量次之，不要和竞争对手打消耗战、阵地战和持久战，因为连锁比的是加盟店数量，比的是速度，比的是品牌扩展广度！这是企业发展早期抢占市场得以制胜的关键。

    这些道理，吴倩玲在看过了秦扬的策划书之后，便就懂的的。可是，这具体的操作应该如何，吴倩玲的心中也是有了一整套的方案，只是，她也不知道究竟实用不实用。

    而秦扬是不可能每时每刻都在自己的身边的，所以，吴倩玲决定自己一定要变得独立，要自我的学会思考，不过，当下之时，秦扬还在自己的身边，而自己的思维也刚刚被秦扬打开了一个新的局面，在这样的情况之下，所向秦扬请教，那才是正确的选择。

    因此，吴倩玲果断的抓住了这样的机会：“我们想要发展连锁火锅店的话，那么，就必须想要做好扩张的定位。”

    秦扬点了点头，确实如此，就像是写小说一样，要是没有一个大纲的话，那可就要错漏百出的了。

    吴倩玲在得到了秦扬点头鼓励之下，更为的自信的说了起来：“那么，我觉得，这个定位就像是下棋一样，都是应该要着眼谋势争谋全局的。”

    秦扬闻言，高兴的笑了起来，看着吴倩玲说道：“别的不用多说了，光是这么一句就已经足够了。”

    “可是这具体的布局方式你还没有听我说了。”吴倩玲看着秦扬，撒娇的说道。

    这一阵嗲声嗲气实在是让秦扬很是激动，美女的声音在很多时候更是这利器之最啊。

    “好吧，好吧，我已经洗好耳朵了。”秦扬笑眯眯的看着吴倩玲说道。

    吴倩玲朝秦扬抛了一个媚眼，开心的说了起来：“连锁餐饮企业的发展，首先要从“谋势"、“布局"开始。连锁扩张亦如行军打仗，如何选点，如何驻军，如何指挥，都需要企业以战略的眼光和全局性的思维来对待。所谓“谋定而后动"，连锁企业应当规划恰当、思虑周全，以保障布局合理、平衡发展、扩张成功！连锁餐饮企业不要期望能够“锁"遍天下，也不能漫无目的随意开发，而应该“有的放矢"，根据实际情况选择目标市场。一般企业选择目标市场都主要根据地域把全国划分几个大区；或者按经济发达程度将全国分为一级城市、二级城市、三级城市及其他；或者按消费者划分出成熟市场、半成熟市场和待开发市场。因此，我觉得，我们在选择目标市场应该综合考虑各种因素，如企业目标、客户定位、目标市场经济发展水平、目标市场竞争对手情况、企业自身人财物配备、对企业现有市场的支撑作用等，而不应该仅仅根据某一方面来进行粗略地划分。”

    吴倩玲这洋洋洒洒的一顿话说了出来，倒是让秦扬大感吃惊了，在秦扬看来，吴倩玲的能力还是有的，只是这信心是不足的，而且做事情又比较的小家子气，没有什么气魄，而她刚才所说的，所想的，哪里是用气魄两个字就能够形容出来的，简直是野心极大啊，在秦扬的心目中原本也只是想要帮助吴倩玲制霸上海而已，而听吴倩玲的意思，什么一级城市、二级城市、三级城市，这吴倩玲所图不小啊，这样的雄心壮志，实在是让秦扬感到欣慰，这素来都是吴倩玲的短板，而如今，吴倩玲已经在不知不觉之中进行了改变，这实在是一件远远的超过了这事情本身的价值。

    不过，该要提醒的还是要提醒的，毕竟这过犹不及啊。

    秦扬看向吴倩玲，鼓掌说道：“听君一席话，胜读十年书啊。倩玲，你的想法实在是太让我感动了，那雄心壮志更是让我动容，这很好，真的。”

    “快点说不好的吧，快说。”吴倩玲笑呵呵回应道，看来少女到女人的转变，还是能够给予这女子更多的变化的啊。

    秦扬呵呵一笑，见到吴倩玲这个样子，他自然是敢于直言不讳了，因为，吴倩玲现在所表现出来的精神风貌想必是能够听得下这逆耳忠言，并且是不会影响到她的信心的，要知道，这一次的事情，那可是最后一次挽救吴倩玲的机会的了，要是这一次也失败了的话，秦扬相信，吴倩玲定然是会崩溃的，当然，现在有了自己在身边，这样的后果无形之中完善了不少，不过，秦扬也不愿意吴倩玲就此变成放弃理想的人。

    “也不是不好的，只是一些善意的提醒而已，不过，这也是必要的提醒！”秦扬看着吴倩玲一字一本的说了起来，“既然，你的雄心壮志很大，是要落实在全国市场上的，那么，我们就一定要注意在全国市场布局上面，我们一定要做好有先有后，有轻有重。因为，这全国一盘棋，这无论是谁都是难以下好的，哪怕是比尔盖茨到我们中国来，他也是难以全面的掌控中国的市场的，要知道，咱们的市场实在是太大了。”

    吴倩玲赞同的点了点头，这地大物博是中国人素来引以自豪的，想要全面的掌控中国的市场，那可不是一件简单的事情啊，这市场太大了，这潜力太强了。

    秦扬见吴倩玲知晓的，便继续说道：“既然如此，那么我们就一定要分一个轻重缓急了，有的市场是战略市场，是必须要重点投入的，一定要优先保证成功；有的市场次之，但也要布点；还有的市场无关紧要，我们也不能够放弃，那么我们就可以采取“广撒网广种薄收"的方式，只要作到快速扩张就可以。这样，通过全国市场的有机布局，既有战略支点市场，又有战术层次面的市场，这样点面结合，进可攻，退可守，做活全国连锁这盘棋。其次，是每一个区域内部的点阵式布局。从市场的角度观察，一个餐饮企业依据自己的经营特色只能吸引所在区域的一部分饮食消费顾客，而这一类顾客在其他地域也是存在的，可以说一个餐饮企业的可能目标顾客群在某一特定的、较大的地域范围内呈现蜂窝状的点阵式分布。为了最大限度地覆盖本区域目标群，餐饮企业的加盟店区域内布局也应该追随目标顾客的分布状态按蜂窝状点阵式布局。”

    对于这一点，吴倩玲也是有研究的，不过却并没有秦扬所说的那么细致，也不如秦扬速想的那么周到，在听闻了秦扬的话语之后，吴倩玲笑着说道：“我这才是问君一席话，胜读十年书了。”

    “一样，一样，我们彼此学习，彼此进步！”秦扬走上前去一把将吴倩玲揽入了怀中，而吴倩玲那初尝君恩的身体，格外的敏感，两人请动起来，实在是热火朝天啊，而窗外的麻雀还正在电线杆上斗嘴，一切都显得那么的平和，那么的悠闲，啊真是一个悠闲的日子……

    在解决了吴倩玲失落的这件问题之后，秦扬与孔青山通了一个电话，便就回到了岩城县，当然，也不是一个人回来的，而是带回来了一个考察团，作为淮江省赫赫有名的招财童子的秦扬怎么可能会空手而回了，即便只是私事那也是不行。毫无疑问，港资的大量入驻与岩城县云台山风景区的知名度大噪自然是起到了不小的宣传作用的，要不然即便是秦扬再有想法，再能说会道，口灿如花也是无济于事的吧。

    不过这样级别的考察团，秦扬早已经不用亲自的去陪同了，再怎么说也是代理县长了，也是要注意注意的，这事情，秦扬径直交给了侯跃东全权负责，由政府办主任与招商办的主任负责接待，这规格也不算太差了。

    而秦扬则突发奇想，想起了“微服私访”这件事情来，虽然说，秦扬在整个岩城县的名头还是很显赫的，可是，对于绝大多数的老百姓来说，还是很难将秦扬的真人与那些传说联通起来的，更何况，现在岩城县的流动人口还是非常多的，而这些流动人口既给岩城县带来了很多的人才与财富，也不免会带来了一些治安上的紊乱与隐患。

    那么，秦扬自然便就选择要在这流动人口比较多的地方前去进行一些必要的调查了，在秦扬看来，一个领导者要是想要有所作为，那么，首先是要对当地的实际情况的真实了解，而这真是了解，仅仅是通过公开的检查与听汇报是远远不能达到的，因此，这必要的实际调查还是很有必要的，只有不脱离实际情况的领导者，一个不脱离群众的领导者，才有可能制定出符合绝大多数人民利益的政策出来，从而更好的建设社会主义中国。

    为此，秦扬还特地的去报名上了一个补习班，这个补习班是由县职教中心举办的，现在不同于十几年后的职教，如今的职教是很受欢饮的，因为不但包分配工作，而且最为诱惑人的地方是还居然能够解决城市户口问题，因此，很多农村的人挖空了心思想要上职教，不过，对于职教目前的这种舍本逐末的辉煌，秦扬也是有不同的看法的，在秦扬看来，职业教育不应该只是停留在解决城市户口之上而沾沾自喜，更应该要担负着更为深刻的社会责任。

    最起码在社会主义建设之中，职业教育还是应该起到跟我给积极的作用的，第一，职业教育应具有提高人口整体素质的功能。职业教育是教育的重要组成部分，是与普通教育并行的一类教育，在向受教育者传授文化知识的同时，还要进行技能教育。它不仅能够提高受教育者的思想道德素质，还能够提高他们的能力素质。我国要把一个人口大国变成一个人力资源强国，就必须大力发展职业教育。在社会拷问普通教育走着“应试教育”、“淘汰教育”、“失败教育”路子的情况下，职业教育更有条件对学生进行素质教育，使受教育者的能力和个性得到充分发挥，从而提高受教育者的整体素质。

    第二，职业教育还应该具有优化劳动力结构的功能。职业教育是面向市场经济的教育，是提高劳动力素质的教育。当前，大的不用多说，但是来看岩城县就会发现，岩城县的劳动力结构还不合理，从事第一产业的人员偏多，从事第二、第三产业的人员相对不足，尤其是第三产业中高端人才严重不足。要改变这种不合理的劳动力结构的重要途径就要靠职业教育，那么，要是如此的话，岩城县就必须要根据产业结构调整和产业升级的要求，有目的的开展职业教育培养工作，尤其要培养具有高端素质的人才。同时，职业教育要发挥培训功能，面向新一代产业工人包括从农村转移出来的劳动力，有针对性地进行培训，改变他们的能力结构，让他们在能力上与时俱进，及时适应产业发展的需要，也使劳动力整体结构趋于一个合理水平。

    第三、职业教育还应该具有促进经济发展的功能。正如马克思所说的那样，人是生产中最重要的因素，企业效益决定于工人技术的熟练程度。职业教育向社会提供能掌握和运用先进生产、现代技术的高技能人才，进而推动经济持续发展。西方教育经济学家就强调“教育一劳动生产率一经济增长”这一链条中教育的经济价值。大力发展职业教育，就能直接提高劳动力素质，进而提高劳动生产率，促进企业发展和经济增长。今后几年，岩城县将处在产业结构调整的和升级的关键时期，就更要发挥职业教育的作用，有针对性培训大批新兴产业需要的技术工人，为产业发展提供人力支撑。现在就要做到未雨绸缪了。只有占据了先机，这才能给永远的立足于不败之地。

    第四、职业教育还应该具有促进社会公平的功能。想要合理的增强低收入民众的收入，提高中等收入的比重，其主要目的的解决社会分配不公问题。如何解决这个问题，靠简单的调节或补助是不行的，否则会造成新的不公平。那只有靠提高低收入者和中等收入者的劳动收入，怎么提高他们的收入，那就要提高他们的劳动技能，把他们培养成拥有较好的专业特长、较好的综合素质的技能型人才，从而提高他们的劳动收入，让他们有钱去消费，过上幸福的生活。所以职业教育具有提高普通劳动者收入，调节社会分配，促进社会公平和社会和谐的功能。

    因此，秦扬的下一个重点目标，在教育业上，秦扬就是打算建设现代化的职业教育，正好可以与现在岩城县所实行的教育改革配套，更是可以更好的为岩城县的经济建设而添砖加瓦，所以说，秦扬在这县职教中心报了一个培训班。

    由于用的是假名字，秦扬倒也不必担心一个县职教中心的培训班老师也会认出自己的真实身份来。

    毫无疑问，这培训班的课程不是放在晚上，便是放在周末，而这一次正好是周六下午，秦扬早早的便就到达了县职教中心，这岩城县的职教中心可以算的上是比较破烂的，别说是教学楼了，便是学生的宿舍也只不过是平房而已。

    这也充分的反应了原本县教育局对职业教育的重视程度不够，当然，县城里的人也都是如此的看法，哪家家长不期望自己的孩子能够考上大学了？！要不是因为包分配工作与解决城市户口的话，只怕职教中心更是办不下去了。

    秦扬所去的培训教育自然也是平房，不过里面的桌椅还都是全新的，毕竟这电脑补习班，可在岩城县来说也是一个稀罕的东西，一般人还根本没有见过电脑，就更加不用说去进行学习了。由于这是新兴的事务，自然环境也是不错的，秦扬随便找了个角落坐下，直到老师点名之后，秦扬才知道，这个电脑补习班的全部学生也不过才有十个人而已，而今天到来的也只不过只有七个学生罢了。从这也反映出，岩城县的人才结构需要进一步的调整啊。

    秦扬是一个精通电脑操作的人，自然更是对这电脑的发展抱有一个积极的态度。在这样的情况之下，岩城县人民对电脑的如此不重视，也是让秦扬感到非要好好的扭转一下群众的观念的。

    要不然，这到时候是跟不上社会的发展的。

    由于秦扬对电脑操作非常的熟悉，再加上这电脑补习班其实也就是教教打字而已，这让秦扬很是觉得无聊，不过既然是想要来进行“微服私访”的，那么，秦扬自然也是不好就这么的随意溜走了，好不容易熬到了下午五点钟的时候，当下课铃声响起的时候，秦扬不由的觉得浑身一振，精神抖擞的就准备起身出去教室，心里对这补习班也是大为的失望，心中暗自下定了决心，以后一定不来了，这样的“微服私访”不如前去一些歌舞厅来得直接直观了。

    不过，就在秦扬起身准备离开的时候，却被那培训班的班长叫住了，这是一个三十多岁的少妇，看那穿着也是非常的时髦的，至少在岩城县来说，是比较的时髦的：“各位同学，今天是咱们班的学员第一次全部到齐，既然咱们是电脑补习班的学员，那么这也是一场缘分了，为了加深我们相互的了解，今天晚上我们进行聚餐怎么样？每人就分担二十块钱，地点呢，就去校门外的红星酒家。大家说怎么样？”

    “好的，没有问题啊！”话音刚落已经有人响应了起来，这让秦扬不由得感叹这女人的号召力果然是不同凡响的，更何况这个少妇也算是颇有一些姿色的了……

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