正文 第两百七十七章 芝麻酱

(88106 www.88106.info)    最近这段时间，家里都是能省则省，日子过得有些紧巴巴的，要准备聘金，准备聘礼，准备过年……花钱的地方太多，最近余青梅看着账册也有些忧心，有个什么事，自家没银子调用了。

    火锅这个想法也是日子渐冷，余青梅才想起来的，如果成了……心动不如行动。

    “娘，我想到个好主意，这个吃食做成了，能挣不少银子吧。”余青梅对自家老娘说道。

    “什么吃的？”余何氏现在听到银子那是亮眼发光。

    余小伟定亲也就一个多月的时间了，紧接着就过年了，现在自家在镇上都开铺子了，年礼得往好的送，自家新衣服、年货……花钱的地方实在太多了，除去聘金，现在店铺都拿不出几十两的应急银子。

    “涮锅。”余青梅说道，“锅底下加炭，一边加热一边吃。”

    “这个听着蛮新奇。”余何氏说道。

    “娘，我们现在就去宋家铁铺打锅。”余青梅说道。

    “啊，家里不是有锅嘛。”余何氏现在一听花钱就心疼。

    “那哪能一样。”余青梅说道，“娘，要有回报，得先付出啊。”

    “好。”余何氏咬牙答应，小闺女在吃食方面从没让自己失望过，要有信心。

    余青梅立马拿炭笔画了锅，画了个鸳鸯锅，这样大骨汤底、鱼头汤底可以一同吃到了，也可以吃一样的，主要是给万掌柜看的；还画了汤勺，实底的和镂空的，汤和料分开舀，这个只能打个底部，上面的手柄得让老爹用木头做。

    对了炉子可不能忘了，不然怎么加热啊。

    余青梅着手画了炉子，稳当点，四个角支撑，上面一个有边沿的铁盘，然后铁盘四个角往上延伸，角顶部展开变成托的样子，到时锅直接架在上面，往铁盘里放炭火就可以加热了。

    火锅的直径和架子的做成一样尺寸，刚好能安在上面，也稳当。

    “这个锅倒是有趣，怎么还分隔了。”余何氏看着小闺女画的样子说道。

    “这样可以一边一种味道了，一桌子的人可以选择自己喜欢的一边吃。”余青梅解释。

    “想得真周全。”余何氏点头赞赏。

    “这个是啥？”余何氏看着小闺女画的像铁架子一样的东西问道。

    “这个是用来架锅的，到时在这铁盘里加炭，就能加热，这样才可以一边涮一边吃。”余青梅解释。

    余何氏了然点头。

    “娘，让爹爹过来，这汤勺上面的得让爹爹做呢。”

    “当家的……”

    “来了，阿妹。”余老头从厨房跑出来，“啥事啊？”

    “青梅让你做东西。”

    “做啥呀？”余老头笑着问余青梅。

    “爹爹，你来看，这个勺子上面的手柄能做吗？”余青梅把画的汤勺给余老头看。

    “可以啊，这跟铲子一样的道理。”余老头一看就点中本质。

    “那我们现在去宋家铁铺，让他们尽快做。”余青梅拉着余何氏就往杂集街去了。

    宋家铁铺对于余何氏一行人都很熟悉了，来做过很多新奇的东西，哪能不印象深刻。

    “老板娘。”余何氏进门喊李桃儿。

    “诶。”李桃儿从后院过来，一拉开门帘看是余何氏和余青梅，忙笑着上前，“婶子这是又有好东西要我当家的做了？”

    “真是机灵。”余何氏笑哈哈的说道，“这个多久能做好啊？”

    余何氏把图纸递过去，现在都不会问能不能做了，打了这么久交道，宋家铁铺的手艺那是毫无疑问的，有图纸都能给做出来。

    “嘿，又是新玩意儿，三天。”李桃儿和宋长汉看了图纸说道。

    “哈哈，好，这个铁架子要两个，有分隔的和没分隔的锅各要一个，勺子各两份，价钱多少啊？”

    “老样子，给婶子最低价，铁架子七十文一个，这个有分隔的锅一百文，没分隔的九十文，勺子都二十文一个，一共四百一十文，凑个整四百文。”李桃儿说道。

    “哈哈，好嘞，老板娘，这是两百文定金。”余何氏从荷包数了定金出来，连同一封糕点一起递给李桃儿，“这是婶子自己做的。”

    李桃儿也不扭捏，知道是青香斋的糕点，“谢谢婶子了。”

    “娘，如果这锅子成功了，今年我们那干蘑菇也会卖上好价钱喽。”余青梅出门后笑呵呵的说道，“对了，我们先去买些白芝麻来。”

    “干啥用？”余何氏问道。

    “做酱，涮锅当然要配好吃的蘸酱，这几天我们研究做一下。”余青梅说道。

    “那快去。”余何氏风风火火去米市街。

    一到青香斋，余青梅就让余何氏把香菇泡上了，今儿研制芝麻酱，香菇酱得明儿做了。

    家里吃，不用做很多，余何氏就买了两斤白芝麻。

    “娘，我们把芝麻洗一洗，那些扁的不要。”余青梅拿着木盆出来准备洗芝麻。

    古代的产量虽然不高，但粮食的质量真的和不错，两斤芝麻，飘在水上面的就寥寥几颗而已。

    捞去浮着的芝麻，沉在水下的洗几次捞出沥水。

    大锅烧热，把不再滴水的芝麻放锅里炒干，然后用石墨摸芝麻，芝麻越磨越粘稠。

    两斤芝麻没一会儿就磨好了，余何氏用小勺子把石磨上的芝麻酱刮了个干净，“不然一半就浪费在石磨上了，好在石磨每次用完都洗干净，要用了又洗一遍，干净着呢。”

    全部刮干净，得了汤碗一碗的量。

    “现在呢？”余何氏问道。

    “加清水，放些糖小火熬煮，变成糊状就好了。”余青梅闻着香浓的芝麻香说道。

    余何氏立即动手，清水加的刚漫过芝麻，糖放了两勺子，然后顺着一个方向开始搅拌，搅拌均匀了，才点火，用小火慢慢熬制。

    芝麻糊因着加热开始散发香味，整个厨房弥漫着浓郁的味儿。

    “嘿，真香。”余何氏吸着鼻子说道。

    “对呀。”余青梅咽了口水，到时加酱油，切点蒜花，薄薄的五花肉往这酱里一蘸，嘶那味儿，肯定好。

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